K-Food
K-FoodKimchi Jjigae auténtico — la receta de una halmeoni, comentada paso a paso
Por qué importa la proporción de cerdo y kimchi, cómo el kimchi añejo lo cambia todo, y fotos paso a paso para principiantes.
K-FoodEl adobo del bulgogi — el truco de la pera del que los restaurantes no hablan
Por qué la pera coreana (y no una pera normal) cambia la textura. La química, el tiempo y la receta.
K-FoodBudae-jjigae (estofado del ejército coreano): cómo preparar el clásico reconfortante de Corea
El estofado de la base militar, nacido del ingenio de la posguerra: Spam, salchichas, kimchi y ramyeon en una olla picante. Receta completa para cuatro, más el paso que evita que quede salado y pastoso.
K-FoodKimchi-jjigae: cómo preparar el estofado coreano de kimchi ácido de cada día
El estofado que los coreanos preparan con el kimchi que se ha vuelto demasiado ácido para comerlo crudo. Receta completa para dos o tres personas, más el paso que decide si sabe soso o profundo y ácido.
K-FoodJeon: cómo hacer las crujientes y sabrosas tortitas coreanas
La familia coreana de tortitas y frituras finas y saladas: de cebolleta, de marisco, de kimchi, de verduras. Cómo funciona la categoría, una receta de kimchijeon a prueba de errores y el truco para que queden crujientes.
K-FoodDwaeji-gukbap: la famosa sopa de cerdo y arroz de Busan
El emblema de Busan en un cuenco: un caldo lechoso de hueso de cerdo sobre arroz que sazonas tú mismo en la mesa. Qué es, cómo comerlo como un local, dónde encontrarlo en Busan y una versión casera.
K-FoodJogae-gui: las almejas a la parrilla coreanas y por qué la playa de Daecheon es el lugar para comerlas
Almejas y vieiras a la brasa de carbón, cocinadas en tu propia mesa: el plato estrella de la playa de Daecheon, en Boryeong. Qué es el jogae-gui, cómo comerlo como un local y una versión casera.